Рецепт воздушных маффинов

Ингредиенты

• 1 3/4 стакана (218 г) универсальной муки
• 1/2 стакана (100 г) сахара
• 2 столовые ложки (28 г) разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки (2,5 г) пищевой соды
• 1/4 чайной ложки (1,25 г) соли
• 1 большое яйцо
• 1 стакан (240 мл) молока
• 1/2 стакана (120 г) растопленного сливочного масла
• 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

Инструкция

• Подготовьте духовку и формочки для маффинов

Разогрейте духовку до 200°C (400°F).

Смажьте маслом или выложите бумажными формочками форму для маффинов на 12 ячеек.

• Смешайте сухие ингредиенты: В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
• Смешайте жидкие ингредиенты: В отдельной миске взбейте яйцо, молоко, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт.
• Добавьте жидкие ингредиенты к сухим ингредиентам: Добавьте жидкие ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешайте до однородности. Не перемешивайте слишком сильно, иначе маффины получатся плотными.
• Выложите тесто в формочки для маффинов: Выложите тесто в подготовленные формочки для маффинов, заполняя их на 2/3.
• Выпекайте маффины: Выпекайте маффины в течение 18-20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр маффина, не выйдет чистой.
• Остудите маффины: Дайте маффинам остыть в форме в течение нескольких минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.

Советы:

1. Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто 1/2 стакана (60 г) черники, малины или измельченных орехов.
2. Для сладких маффинов посыпьте их сахарной пудрой или глазурью перед подачей.
3. Чтобы сделать маффины с начинкой, выложите несколько ложек теста в каждую формочку для маффинов, затем добавьте начинку по своему выбору (например, джем, Nutella или фрукты) и сверху выложите оставшимся тестом.