Рецепт приготовления торта “Молочная девочка”

Ингредиенты для коржей

• 3 стакана (360 г) универсальной муки
• 1 1/2 стакана (300 г) сахара
• 2 чайные ложки (10 г) разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки (2,5 г) соли
• 1 стакан (240 мл) молока
• 1/2 стакана (120 г) несоленого сливочного масла, размягченного
• 2 больших яйца

Ингредиенты для молочной пропитки

• 1 стакан (240 мл) молока
• 1 банка (380 г) сгущенного молока

Ингредиенты для крема

• 1 стакан (240 мл) жирных сливок (33-35%)
• 1/2 стакана (100 г) сахарной пудры
• 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

Инструкции

Приготовление коржей:

1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте и посыпьте мукой две формы для выпечки диаметром 20 см.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
3. В отдельной миске взбейте молоко, растопленное сливочное масло и яйца.
4. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешайте до однородности.
5. Разделите тесто между подготовленными формами для выпечки и разровняйте поверхность.
6. Выпекайте в течение 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
7. Остудите коржи в формах в течение 10 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.

Приготовление молочной пропитки:

1. В небольшой миске смешайте молоко и сгущенное молоко.

Приготовление крема:

1. В большой миске взбейте сливки до образования мягких пиков.
2. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт и взбейте до образования жестких пиков.

Сборка торта:

1. Поместите один корж на тарелку или подставку для торта. Пропитайте его половиной молочной пропитки.
2. Распределите половину крема поверх коржа.
3. Накройте вторым коржом и пропитайте его оставшейся молочной пропиткой.
4. Распределите оставшийся крем по бокам и верху торта.
5. Украсьте по своему вкусу, например, свежими ягодами или шоколадной стружкой.

Тонкости приготовления коржей

• Используйте муку высшего качества и дважды просейте ее, чтобы насытить кислородом и сделать коржи более воздушными.
• Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы они хорошо смешались.
• Не переусердствуйте с перемешиванием теста. Чрезмерное перемешивание может привести к плотным и жестким коржам.
• Выпекайте коржи до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Перепеченные коржи будут сухими и крошащимися.

Тонкости приготовления молочной пропитки

• Используйте цельное молоко для пропитки, так как оно придаст коржам более насыщенный вкус и влажность.
• Смешайте молоко и сгущенное молоко в равных пропорциях, чтобы создать идеальный баланс сладости и влажности.

Тонкости приготовления крема

• Используйте очень холодные сливки, чтобы они лучше взбились.
• Взбивайте сливки на средней скорости, постепенно увеличивая скорость по мере того, как они начинают густеть.
• Не переусердствуйте со взбиванием, иначе сливки превратятся в масло.
• Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт только после того, как сливки взбиты до жестких пиков.